大根などの葉付きの根菜は、買ってきたらすぐに葉と根の部分を切り離します。 そうしないと葉を保つために根の栄養が吸い取られてしまい、どんどん根の部分がおいしくなくなってしまうからです。 切り離した葉の部分はすぐ使えば良いのですが、そうでない場…
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